食事のメニュー開発は
プロにお願いしようか。

お父さんがお店をやっていたのもあって、
私は「食」がものすごく好きで
だからこそ、美味しくて記憶に残る
「ものすごく特別なもの」を出したかった。

素人の自分たちじゃ、そんな「特別なメニュー」を
生み出すことなんて、できないと思ったんだと思う。

食事のメニュー開発は
プロにお願いしようって、
実際に、連絡も取り始めていた。

でも、私たちに残る、違和感。。。

例えば東京のイケてるフードプロデューサーに
素晴らしいメニューを開発してもらったとして、

私たちはそれを
「ものすごく特別」だと思えるんだろうか。

熱を感じない
カタチだけ、デザインだけに
うんざりしている私たちが
こだわりたい「食」の分野を
プロにお願いすることは、
果たして、逃げなんじゃないか。

やっぱり、そうだよね。

みんな、やっぱり同じ気持ちで、
「うちららしくないね」って。

メニュー開発も
全部自分たちでやろうと決めた。

マサキと一緒にお魚探し↓

「島のお母さんが、
　久しぶりに帰ってくる我が子に
　とっておきのご馳走を作る」

をコンセプトに
メニュー開発を始めた！！

試作は１００回なんてもんじゃなかったと思う。

メニュー開発のために読んだ本も
４０冊近くあったと思う。

それでも、「食」に関して
この時に自分たちでやり切ることを
決めて本当に良かった。

ZABaNの「食」は強い。
なぜなら、自分たちで島の人と一緒に
創りきったという強い思い入れとこだわりがあるから。

初めて試作した「島のパエリア」↓

明日から、ホテルオープン戦記は、
次のステージへ・・・

６人目のメンバー登場！！！
そして、遂に物件が・・！！！

次の記事はこちら
宿をつくっていく過程は、その土地を知っていく過程とイコールであることを知った。

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＞＞【Vol.11】「お金、どうしたの？？？」
＞＞【番外編】過去を噛みしめることが、こんなに素敵なことだなんて。
＞＞【Vol.10】ゴーストバスターズじゃないよ(笑)。全力掃除の日々。
＞＞【Vol.9】マサキチ登場！！10畳で4人暮らしが始まる
＞＞【Vol.8】暗黒時代の１ヶ月間。
＞＞【番外編】スニーカーなんてもってない！！！(泣)ヒール好きの私が島の住人になるまで。
＞＞【Vol.7】愛しい愛しい、名前が決まった日。
＞＞【Vol.6】１００００歩進んで、ダメになるかもしれなくても、 それでも歩き続きけることを選んだんだ。
＞＞【Vol.5】この時期に一番大切にしていた、たった一つこのこと。
＞＞【Vol.4】ライバルがたくさんいるらしい。そして徐々に浮き上がる、特殊物件説。
＞＞【Vol.3】物件を初めて内覧した日。それはまさに、ジャングルを目の前に身ひとつで走り出す気分。
＞＞【Vol.2】忘れもしない、始まりの日。
＞＞【Vol.1】Hotel ZABaNオープンまでの記憶の記録する。

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